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La recette du cassoulet - Aude / Foxoo
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FranceAude
Source : #160 Publié le 26/01/09 | Vues : 685

La recette du cassoulet / Aude


La recette du cassoulet est-elle unique ? La trinité des cassoulets, ce sont les différentes interprétations de ce plat de trois villes : Toulouse, Carcassonne et Castelnaudary. En réalité, il semble y avoir autant de recettes que de cuisiniers. Documentaire de 24 minutes. Extrait !



La recette du cassoulet, La trinité des cassoulets - Toulouse, Castelnaudary et Carcassonne
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Plus qu'une simple spécialité culinaire, le cassoulet est le symbole de certaines valeurs du Sud Ouest. La recette du cassoulet est défendue par des confréries qui ont à coeur de maintenir la tradition. Plat de partage, les rugbymen aiment le déguster lors des troisièmes mi-temps. Laurent Spanghero, légende du rugby, s'est même lancé dans le cassoulet en conserve !

En retraçant l'histoire du cassoulet, ce film offre une sympathique balade dans une région qui revendique la convivialité.

Quand l'Aude et la Haute-Garonne se mesurent sur la recette du cassoulet ...

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